劲爆冬日一人食椒麻鸡块炒年糕
企鹅将军有简单办法
劲爆冬日一人食椒麻鸡块炒年糕需要的食材
- 仔鸡
- 300克，约四分之一只
- 莴苣
- 1根，去皮后约150克
- 年糕
- 1条，约200克
- 洋葱
- 0.5个
- 青花椒
- 20粒左右
- 姜片
- 5片
- 油
- 10克+10克（约两个一汤匙）
- 盐
- 3克
- 料酒
- 2勺
- 生抽
- 2勺
- 青线椒
- 1根
- 红线椒
- 1至2根
- 大蒜
- 2瓣
劲爆冬日一人食椒麻鸡块炒年糕的做法与步骤
1. 主要食材，洗净，沥干；莴苣去皮。
2. 鸡肉、年糕、莴苣、洋葱切成差不多大小的块。
3. 锅烧的很热后转小火，倒入1汤匙油，转动锅子使油均匀铺满锅底。
4. 转大火，倒入鸡块，快速翻炒。
5. 将水汽炒干，炒到鸡皮边缘略带焦黄。
6. 将鸡肉拨到一边，再倒入一汤匙油，转小火。
7. 倒入姜片和青花椒，煸炒出香味。
8. 转大火，倒入洋葱和莴苣块，快速翻炒。
9. 加入盐、生抽和料酒，翻炒。
10. 将两种辣椒切成小圈，和年糕一起加入。翻炒，加少量水避免炒焦。
11. 等年糕炒软后，加入蒜末。
12. 尝咸淡调整后起锅。
小贴士
需要用嫩仔鸡。配菜还可以加土豆、蘑菇等。
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仔鸡
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