技法:炸，炒味型:麻辣味成菜特点:质地略干香

1. 鸡剁小块码味（姜片，大葱，盐，料酒，十三香，生粉） 干辣椒切小段

2. 工艺流程:炸鸡→底油红油→炒小料→主料→小火慢炒→调味→翻炒均匀→出锅成菜。