1. 童子鸡随意切成小块，洗干净

2. 鸡块中加入两勺料酒，少许葱姜汁，两大勺淀粉，拌匀，腌制一小时

3. 腌好后，将鸡块冲洗干净，然后下锅焯水捞出

4. 锅内倒少许油，将蒜片、姜片以及两三根罗勒叶，倒入爆炒，炒出香味后，将罗勒捞出（煮久了会发苦）

5. 倒入鸡块一起翻炒一分钟

6. 加水至鸡块一半的位置，水不需要盖过鸡肉

7. 1勺老抽，2勺生抽，1勺郫县豆瓣酱，2大勺叉烧酱

8. 大火煮开，盖盖子焖5分钟

9. 开盖大火收汁，汁水快干之时，加入剩下的罗勒叶，然后淋入一点点鱼露和蜂蜜，翻炒均匀即可出锅