辣子鸡块
辣子鸡块需要的食材
- 鸡腿肉
- 2个
- 盐
- 适量
- 酱油
- 适量
- 蚝油
- 适量
- 姜段
- 适量
- 五香粉
- 适量
- 辣椒粉
- 适量
- 淀粉
- 少许
- 蛋清
- 1个
- 花椒
- 适量
- 干辣椒
- 适量
- 小米椒
- 少量
- 葱段
- 适量
- 蒜头
- 3瓣
- 白芝麻
- 适量(可不下)
辣子鸡块的做法与步骤
1. 鸡腿肉洗净去骨斩小块
2. 加入适量酱油，蚝油，盐，姜段，五香粉搅匀
3. 再加入适量辣椒粉搅匀腌制半小时以上入味
4. 葱姜切段，蒜切粒，干辣椒，小米椒掐小段，花椒适量
5. 腌好的鸡块打入一个蛋清，少许淀粉搅匀
6. 锅里倒入适量油，筷子插入油里开始冒小泡即可
7. 分两次倒入鸡块小火慢炸至鸡块金黄
8. 然后再复炸一遍，控干油备用
9. 锅内加适量油，倒入葱姜蒜爆香
10. 再倒入干辣椒，小米椒，花椒爆香
11. 倒入鸡块翻炒均匀
12. 最后加入葱段爆炒两下，出锅
13. 装盘～挺香辣可口的一道菜。
分类关键词： 仔鸡
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