立秋了，特别想吃肉，于是，安排

1. 4个全鸡腿，约1200克，

2. 我是用剪刀✂️剔骨头，这个工作基本上是队友来完成的

3. 剔除骨头的鸡腿肉

4. 切成细长的条（不去皮）

5. 全部切好加入葱姜、白胡椒粉、料酒、盐，拌匀腌制至少半小时，以便进味

6. 准备好辣椒段，花椒，葱、蒜

7. 2勺生抽，2勺料酒，1勺蚝油，调成汁

8. 因为是无油非油炸，所以最好用电锅中火

9. 中火，腌好的鸡肉放入锅内（我这个锅内没有放油，如果用不粘锅，文火，应该可以不用加油）

10. 加热后先是变白，等水分蒸发后，就开始出油，这个过程不要着急，

11. 先出水

12. 已经开始出油

13. 不断的煸炒至鸡肉变成焦黄色，将鸡肉取出，锅内留油

14. 鸡肉里的油脂足够接下来用的了

15. 加入葱、姜、花椒、辣椒，炒出香味

16. 这样就下入刚刚炒好的鸡肉

17. 喜欢吃辣还可以再加入少许辣椒粉，

18. 倒入酱汁，继续中火翻炒，如果干了还可以加入少许料酒，出锅前加入一勺香醋，也可以加入些花生仁，出锅即可

19. 全程不加油，健康又好吃😋