小李的辣子鸡的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

小李的辣子鸡

因亲爱的客人需求，希望我能将自己炒辣子鸡的教程分享给大家一个，第一次传菜谱，不知道大家能不能跟着我的步骤做出好吃的辣子鸡🐔

小李的辣子鸡需要的食材

小李的辣子鸡的做法与步骤

1. 新鲜跑山仔公鸡剁小块洗净，加洋葱，大葱，姜，白酒，酱油，五香粉，胡椒粉码料1个小时左右

2. 码好如上图

3. 青红花椒用白酒泡起来

4. 香料用白酒泡起来

5. 炸油的小料洗净晾干水分备用，洋葱，香菜，芹菜，大葱，小葱，姜。

6. 准备大蒜

7. 锅里倒大量菜籽油熬熟，再放入炸油的小料（忘了拍照）

8. 小料炸黄后捞出来丢掉，加入码好料的鸡肉炸

9. 水分炒干后加入泡好的花椒和生姜继续翻炒

10. 花椒炒出香味后加入香料和大蒜继续翻炒

11. 鸡肉彻底炒干后加入提前用热水泡好的干海椒节节

12. 海椒炒干水分后（颜色变黄变浅）加入白糖，盐，鸡精，味精翻炒均匀

13. 加入三大勺熟油海椒翻炒均匀

14. 加入花椒油

15. 撒芝麻，准备起锅

16. 小李的辣子鸡🐔出锅啦！！！

小贴士 1.鸡一定要用嫩的仔公鸡2.鸡要炸干才好吃3.海椒节节不要炒糊了4.最最重要的事，鸡要选用小李子家的羌村牌跑山仔公鸡，最棒了👍

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