辣子鸡丁
香辣过瘾的辣子鸡。家里没有鸡腿，懒得出去买，用现成的三黄鸡。
辣子鸡丁需要的食材
- 三黄鸡
- 1只
- 干辣椒
- 1把
- 芝麻
- 10克
- 熟花生
- 10克
- 花椒
- 20粒
- 生抽
- 1勺
- 蚝油
- 1勺
- 白胡椒粉
- 5克
- 盐
- 2克
- 料酒
- 1勺
- 糖
- 5克
辣子鸡丁的做法与步骤
1. 将干辣椒、芝麻、花椒、熟花生备好。
2. 将鸡切成小块，倒入葱、姜、盐、糖、胡椒粉、生抽、耗油、料酒。
3. 放入一勺辣椒粉、淀粉，腌制一下。
4. 锅中倒入油，倒入鸡块，炸至金黄，捞出。
5. 待油温升高，再复炸一下。
6. 锅中留少许底油，放入花椒、辣椒炒出香味，再放入葱花。
7. 倒入鸡块翻炒。
8. 再倒入芝麻、花生翻炒均匀即可。
小贴士
1.用整只鸡骨头比较多，最好用鸡腿。2.复炸一遍，口感会更好。
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三黄鸡
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