1. 把整鸡洗干净滤干水分

2. 入锅，加满冷水

3. 大火烧开慢慢的撇去血沫

4. 血沫撇干净，加葱姜加料酒，大火烧开，调小火慢炖，直到冒香气用筷子插入肉厚的地方，口感按个人喜好，一年的老母鸡肉质有点老，1/2小时为宜。出锅前加适量盐吊鲜！

5. 醇香的鸡油熬制： 锅里放一点点油起锅， 把滤干的鸡油放进去熬， 鸡油熬好加点盐或者白糖， 盛出来放玻璃器皿冷却 吃面条馄饨舀一点鸡油 喷喷香

6. 鸡汤馄饨

7. 鸡汤火腿面

8. 海参鸡汤

9. 鸡汤