西式烤春鸡有着各类香料的加持，浓香四溢、美到心坎，但常会使鸡胸肉干柴难耐。为了解决这个问题，Antoni沿用广式的卤制方法，研发了自己的创新菜——花椒烤春鸡，花椒鲜麻入味，外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁！学会他的秘制配方，你家中也能轻松复刻。

1. 处理鸡肉，去处内脏、鸡头与鸡脚，鸡身切半；

2. 生姜、蒜、西芹拍碎；

3. 锅烧热，加入八角、花椒、桂皮、香叶炒香，加水；

4. 加入生、蒜、西芹、黑胡椒粒、盐和糖煮开；

5. 等卤汁冷却后把鸡泡进去，在冰箱里放置4-5小时；

6. 黄油软化和花椒粉花椒油混合搅拌均匀，然后涂抹在腌渍的鸡上面；

7. 烤箱预热180度，烤40分钟左右即可。