1. 将三黄鸡洗净（不用切块），如果太大只考虑南熟可以从鸡腿根部切开两大块

2. 三黄鸡表面抹上盐，静置20分钟左右

3. 姜切片，洋葱切块分成一片一片

4. 将姜片和洋葱放到电饭锅里，浇一点油铺底，盖上盖子调至煮饭模式。待饭锅出现油滋滋作响的时候，打开电饭锅，把鸡放进去，鸡皮朝下，继续煮饭模式。

5. 一般来说，煮饭一次就够了，怕生的可以煮久一点

6. 煮熟的三黄鸡拿出来放到碗里，稍微放凉一点。

7. 挤上适量的芥末，用手把鸡肉撕开，再抓匀芥末即可