叫花鸡一定要用干荷叶，烤出来的味道更香，新鲜的荷叶荷叶香气不足配料其实可以自由选择自己喜欢的配料，不拘一格也不错

1. 三黄鸡自然解冻

2. 解冻后，把葱姜放入鸡肚子里，去腥作用

3. 所有调料放在鸡身上

4. 把调料再鸡身上按摩均匀后，用叉子在鸡身上叉些小洞，便于快速入味，盖上保鲜膜放冰箱2小时，让味道渗入鸡肉里

5. 干荷叶冲洗干净备用

6. 等待鸡肉入味时，荷叶也晾着

7. 两三个小时后拿出冰箱，再给鸡马杀鸡按摩下

8. 鸡肚子里腌制的材料全部拿出，重新放入以上材料

9. 重新放新的调料是为了能让香味更加充裕

10. 哈哈，把鸡放趴下状态

11. 用一张荷叶先把鸡包起来，再加一张荷叶，为的是不然调料漏出来

12. 按荷叶的形状来包

13. 用绳子扎紧

14. 城市里没有泥巴，只能用锡纸代替

15. 两张锡纸包地严严实实

16. 很多方子介绍烤箱要预热，其实家庭做法，方便为主，上下210℃，设置90分钟，直接把包好的鸡放烤箱里即可（一般烤箱最多只能设置60分钟，60分钟后再转半小时即可）

17. 20分钟后，烤箱里的温度即将到210℃了，每个烤箱性能不一样，按温度计来测温比较精准，温度计基本不会有太大的温差 余下的事情就是耐心等待

18. 阵阵荷叶香

19. 好嫩的叫花鸡啊

20. 拨出来的时候真的太香了

21. 吃光光

22. 打开阵阵荷叶香