小贴士 1.临家没有放生抽，我个人添加增味的。鸡若腌制够味则不必添加。2.没有鸡油鸡汤可以用别的油或大骨汤或水代替，不过味道没有那么香。3.水量不可多，鸡煮久了会老的。4.腌制鸡的盐要多于糖，糖少许增味即可。鸡腿肉厚要多抹盐，注意用盐量，不可过咸。5.最好用铸铁平锅，汤汁浸满毎块鸡肉才能煮熟透，鸡皮也会QQ的。6.鸡必须选一年左右的，否则鸡肉太老不好吃。