鸡肝酱【妙厨老爹复刻版】
荒岩的妻子怀二胎时,荒岩给她做了这道鸡肝料理,不仅营养丰富,而且胃口不好的人也吃得下。不喜欢吃肝的人(比方说我)也会喜欢的料理,下次你也试试看吧!
鸡肝酱【妙厨老爹复刻版】需要的食材
- 新鲜鸡肝
- 400克
- 洋葱
- 半个
- 红酒醋
- 2勺
- 香叶
- 1片
- 八角
- 1个
- 姜
- 20克
- 生抽
- 2~3勺
- 糖
- 1勺
- 黄油
- 250克
- 朗姆酒
- 一瓶盖
- 黑胡椒
- 适量
- 盐
- 适量
鸡肝酱【妙厨老爹复刻版】的做法与步骤
1. 鸡肝泡水,去除血水
漫画里的方法是流动的水下冲30分钟~1小时,我用了其他方子的方法(泡在盐水里)
总之肝料理关键就是要把血水泡干净,不然会有腥臭味
2. 泡好的鸡肝放进大量的水里,再加2勺红酒醋,煮到沸腾。
撇去浮沫,捞出鸡肝沥干。
3. 半个洋葱切片
4. 将洋葱、鸡肝、生姜、八角、香叶放进锅中
放糖、生抽
再将开水没过鸡肝,中火煮半小时(注意不要把水烧干了)
5. 因为之后生姜、八角、香叶要捞出,所以我就干脆放到味宝里了
6. 煮好的鸡肝和洋葱放进搅拌机
趁热加入放到室温的黄油(我只放了150g)
朗姆酒
撒上适量的盐和黑胡椒
7. 将机器里的东西达到顺滑就行,可以再尝尝咸淡
8. 将鸡肝酱倒进容器里,放到冰箱里冷藏即可
9. 晚饭是面包(买的现成的)+鸡肝酱+生菜+小番茄
我爸妈说挺好吃的
另外我还做了点牛油果鸡肉芦笋杏鲍菇通心粉(全是冰箱剩菜)
10. 原漫画里的食谱,供大家参考
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