酸辣炒鸡心（鸡杂）
酸辣炒鸡心（鸡杂）需要的食材
- 鸡杂（鸡心鸡肝鸡胗）
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- 蒜薹
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- 料酒
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- 姜
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- 生抽
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- 干红辣椒
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- 陈醋
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- 盐
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- 鸡精
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酸辣炒鸡心（鸡杂）的做法与步骤
1. 将鸡心对半剖开，锅中放水，水中放料酒，鸡心过水焯一下，变色即可捞出控干水分
2. 将姜切片，准备好干红辣椒
3. 蒜薹清洗干净后切成段
4. 锅中放油，油热后下入姜片翻炒，炒至姜片发黄，放入鸡心继续翻炒，鸡心八成熟后放入蒜苔继续翻炒
5. 然后淋入陈醋和生抽，干红辣椒也放进去一起的翻炒均匀
6. 临出锅前放入少量的盐和鸡粉就可以了
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