1. 老母鸡砍6块。鸡胸剁碎做煎鸡块。 加水不要多，鸡1/3处，无需末过鸡，因为鸡块很大。

2. 因为是老母鸡，所以先加姜和黄豆入高压锅炖25分钟。之后开盖加入蘑菇切2-4半。高压锅炖25分钟。 鸡胸剁碎，加姜末葱末，加豌豆，1个鸡蛋，加料酒，盐，白胡椒，生粉，拌匀后，弄成小块煎熟即可。