老母鸡海参汤
家里养的老母鸡,换着花样炖汤,各有滋味,我们的目标是:不一样的搭配,不一样的靓汤😋️😋️
老母鸡海参汤需要的食材
- 海参6
- 只
- 家养老母鸡1只
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- 葱3根
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- 姜3片
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- 料酒2勺
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- 盐1勺
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- 鸡精半勺
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- 红枣2颗
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老母鸡海参汤的做法与步骤
1. 老母鸡焯水。
2. 整鸡焯水之后洗净,锅里重新加水,放入姜片,红枣,大火开始炖煮。
3. 水沸腾以后,加入两勺料酒,保持大火状态,开着锅盖烧两分钟,一来去腥,二来充分出浮沫。
4. 用勺子撇去浮沫。
5. 撇去浮沫,汤汁清清爽爽,这时候加入几根香葱,盖上锅盖,小火慢炖。
6. 小火炖煮四小时或以上,撇去上层浮油。
老母鸡都是油脂比较大的,撇去的浮油不要浪费,单独拿个碗收集起来,放在冰箱里,可以用来烧鸡汤煮干丝这道菜,这道菜没有鸡油是不正宗的哦。当然,动物油脂也不要天天吃,会导致变胖哦。
7. 家养老母鸡鸡油金黄透亮,是非常好的动物脂肪。
8. 撇好油脂,加入细盐等调料。
9. 加入海参,小火慢炖2分钟就好了。
10. 加海参别忘了再加一根葱去去腥。
海参加进去小火炖个三分钟就可以出锅了。
11. 一碗滋补养生的海参鸡汤就做好啦😋️😋️
12. 美味看得见,清清爽爽的汤品,自家吃或者宴客都是没问题的哦😁️
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