虫草花是一种药食两用的食材。不像黄芪、党参等同样常用于煲汤的中药材，虫草花它本身没什么浓烈的味道。又因入汤清甜、口感带脆，受到了不少人的喜爱。比较经典的虫草花汤，多会搭配鸡肉或排骨这两种食材。我今天做的这道就是鸡汤，用了半只鸡。喜欢肉质更嫩的，可以将鸡肉全换成鸡腿肉。具体操作也不难，注意用小火慢慢炖出香浓就好。至于调味，那更简单了，丢点盐进去搅搅就完事了~

1. 将鸡肉斩块，冷水下锅焯水

2. 焯完水后捞出放清水里洗净浮沫，再稍稍沥干水分

3. 将鸡肉放入汤锅中，加入4片姜、15g虫草花、10颗红枣和适量清水 *干虫草花提前用清水浸泡一下。

4. 盖上盖子，小火炖1个半小时左右

5. 开盖加入10g枸杞和适量的盐

6. 再炖10分钟即可

7. 噔噔！鲜甜的虫草花鸡汤就做好啦~