一般炖鸡汤的话，我都会选择老母鸡炖汤，老母鸡炖汤的不同之处是它的味道浓厚，鲜美。之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇，年老体弱及久病体虚者食用。由于母鸡生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比一般的仔鸡多，这也是汤汁味道更鲜美的原因，另外老母鸡中脂肪含量比较高，炖出来的鸡汤味道也更香一些。

1. 1将买回来的老母鸡用刀剁碎，用水洗掉血沫

2. 2锅中加水烧开倒入鸡块，焯水两分钟后捞出，用清水清洗干净

3. 3把香葱蘑菇提前洗净，然后焯水两分钟钟后捞出清水清洗干净备用

4. 4锅中加水放入鸡，红枣，盐，姜片按煲汤键不用管它

5. 5炖好之后的鸡汤，还未打开锅香味就扑鼻而来

6. 6留了一小部分是用炖盅炖的，和普通的锅不同之处是，它采用的是隔水炖的方式，可以保持汤的营养不被流失

7. 7放上蟹味菇，煮熟撒上葱花即可，这是用炖盅炖出来的汤颜色很漂亮

8. 8这个是用电饭煲炖的，对比一下，全部都是原相机📷拍摄，无任何美颜滤镜

9. 9这样的鸡汤，两碗不够

10. 这锅汤真的是爱了