【万能烧烤酱】
牛肉串和鸡软骨被烤得滋滋作响,连彩椒和大葱都津津有味,烤时刷上万能酱汁,再佐以一口仲夏夜的微风。夜食记第一晚开张,请各位慢用。
【万能烧烤酱】需要的食材
- 万能烧烤酱
-
- 味淋
- 160g
- 酱油
- 235g
- 米醋
- 25g
- 芝麻油
- 1/3勺
- 白糖
- 65g
- 大蒜蓉
- 7瓣
- 姜泥
- 5g
- 红椒粉
- 一撮
- 黑胡椒粉
- 一撮
- 日式烤串
-
- 手枪鸡腿
- 2个
- 大葱
- 2根
- 牛排
- 1块
- 彩椒
- 3个
- 芦笋
- 3根
- 培根
- 6片
- 香菇
- 4个
- 鸡皮
- 适量
- 鸡软骨
- 适量
- 柠檬
- 1个
- 竹荚鱼
- 1条
- 盐
- 少许
- 油
- 适量
【万能烧烤酱】的做法与步骤
1. 调制刷肉酱:在锅中倒入160g味淋,大火烧开后,将火调至中小火,再加入235g酱油、25g米醋、1/3勺芝麻油、65g白糖搅匀,加入7瓣大蒜蓉、5g姜泥、一撮红椒粉和一撮黑胡椒粉调味,再煮10分钟,烧烤酱完成。
*我做出来大概有300ml,冰箱冷藏可存放3个月,用多少取多少。
2. 大葱鸡肉串:将2个手枪鸡腿去骨,切成2指宽的小块。两根大葱切段,穿成串。
3. 牛肉彩椒串:将牛排切成2指宽的小块,彩椒切块,串起。
4. 培根芦笋串:芦笋切成小段,焯水备用。3小段芦笋用一片培根包起,三个串成一串。
5. 其他串串:香菇洗净沥干水分后切花刀,2个香菇串成一串,鸡皮和鸡脆骨分别串成串。
6. 烤制方法:烤串可适量刷油,放上烤架,烤至8成熟,刷上调制好的酱,再烤2分钟左右,最后挤上少许柠檬汁。鸡软骨扒拉到碗里,撒点辣椒粉,神仙美味~
7. 烤竹荚鱼:新鲜竹荚鱼从背上开刀,平铺在烤架上,表面均匀抹上适量盐(怕腥可以加适量葱姜汁一起腌制)腌制30分钟以上,刷油烤至两面金黄。
*吃的时候,可刷点烧烤酱。
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牛排