绝味卤货•麻辣鸡心的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

绝味卤货•麻辣鸡心

家门口卤味店是我经常光顾的，尤其最爱吃鸡心。为了消耗一下冰箱把食材这样做绝对不会浪费哦～万物皆可卤

绝味卤货•麻辣鸡心需要的食材

鸡心
1000g
腐朽
4条
土豆
1个
木耳
200g
干辣椒
7个
八角桂皮麻椒花椒
适量，多放些好吃
生抽老抽
各3勺
冰糖
15块
料酒
5勺
啤酒
半瓶

绝味卤货•麻辣鸡心的做法与步骤

1. 鸡心泡一个小时，泡出血水，然后清理一下多余的脂肪。这里太血腥了我就不放图了

2. 清理好的鸡心加料酒，葱姜，盐。多腌制一会，我赶时间就腌了十分钟

3. 热水焯烫一下，倒掉血沫杂质。沥干水分后然后剪一下很好入味

4. 调制的卤汁。生抽老抽料酒大胆放，然后八角桂皮香叶花椒多放，重点⚠️一定要放麻料没有就放麻椒油，一定要有麻的味道才好吃。根据自己口味放适量辣椒和冰糖

5. 卤汁倒进去，然后倒啤酒我用了大概半瓶，微微默过食材就可以，不然收汁久了肉就太老了。然后开大火煮煮开转小火靠着

6. 这是我准备的素食，我太喜欢吃卤味土豆了。等卤汁剩一半不多的时候放就可以，盖盖一焖都可以焖熟不用怕。放入顺序依次为腐朽，木耳，土豆。⚠️土豆放进去3分钟就够了脆脆的才好吃～

7. 等素食也上色以后就可以关火了，这个时候卤汁刚刚靠干，汁水浓稠麻辣十足～

8. 放凉以后放冰箱保存，可以吃一周～周末下酒菜啊

小贴士 ⚠️麻椒是整道菜的亮点，够麻才好吃⚠️卤汁的材料要舍得放大料煮出来才香⚠️啤酒不要加多不然收汁的时候收不干稀稀拉拉的挂水就不好吃了⚠️如果你也喜欢吃土豆听我的一定就最后放进去两三分钟焖熟它就可以，很脆！•一共费时二十分钟，很简单。只是准备工作清理鸡心比较复杂，卤汁适用于所有肉类，买省事的肉更节约时间

分类关键词：鸡心