本吃货挺爱吃鸡心，后来慢慢研究，研究出来了这么一个凉拌鸡心，味道惊喜到我了！第一次的尝试，可能味道不会一下子成功，需要铁汁们耐心试味道呦~也不排除一下子就能调味儿调成功的铁汁！加油奥~！

1. （要事先切好蒜末和香菜段奥！） 先把整个小鸡心用剪刀剖开，将里面的脏东西清理干净，再洗一洗下锅！

2. 冷水下锅，大火🔥焯一遍小鸡心，倒入适量的料酒去腥，还有一丢丢盐~

3. 焯好的鸡心捞出去，将血沫儿洗掉，再倒入锅中，准备煮鸡心至入味儿~

4. 姜片儿、桂皮、香叶、八角通通扔到锅里洗澡儿~大火煮开后，转到小火，煮十分钟就好啦，煮太就心会老掉奥！

5. 煮好的鸡心沥干水分，过一边冷水，洗干净~！放到一个大盆儿里，准备最后的战斗！ 把上边剩下的调料放进去，爱吃辣的阔以多放点儿小米辣，不能吃辣的千万别放！贼辣！ 一道酸甜可口的凉拌鸡心就好啦~ 放入冰箱冷藏一会儿，绝对爽翻！