爆炒鸡心
爆炒鸡心需要的食材
- 鸡心
- 适量
- 姜
- 3片
- 料酒
- 1勺
- 盐
- 适量
- 蚝油
- 1勺
- 酱油
- 2勺
- 胡萝卜
- 半根
- 蒜苗
- 2根
- 小米椒
- 2个
- 大蒜
- 2瓣
- 花椒油
- 适量
- 老干妈
- 1勺
爆炒鸡心的做法与步骤
1. 将买回来的鸡心搓洗干净(多洗几遍),搓洗干净后加入生姜、料酒煮3分钟左右,过凉水再次搓洗干净去掉心管,对半切开把里面的血块洗干净备用
2. 将需要的材料切好备用,热锅冷油加入生姜、蒜苗、蒜、小米椒爆香,加入老干妈炒出红油,在加入胡萝卜翻炒一会加入鸡心继续翻炒一会儿,加入一小半碗水一勺料酒中火煮5分钟左右加入盐、酱油、耗油、花椒油、在加入剩下的蒜苗大火收汁即可
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鸡心