泡椒鸡心/鸡杂,小美的美食
从小吃鸡杂都是酸辣味的,奶奶总会去泡菜坛抓一大把材料,有辣椒、姜、白萝卜、豆角。把泡菜一并切片或者切丝,鸡杂都清洗干净切相等的长度,柴火锅大铁锅放入葱姜蒜和泡菜类适当翻炒,入鸡杂、适量白糖,撒点白酒去腥,最后出锅之前可放点青椒点缀,一盘热乎乎的开胃下饭菜即成。
泡椒鸡心/鸡杂,小美的美食需要的食材
- 鸡心
- 400克
- 蒜
- 2瓣
- 青椒
- 2个
- 葱
- 2根
- 白酒
- 5ml
- 泡椒
- 适量
- 酱油
- 适量
- 鸡精
- 适量
- 生粉
- 适量
- 白糖
- 少许
泡椒鸡心/鸡杂,小美的美食的做法与步骤
1. 鸡心去除油脂,对半切开(不切断),要洗净淤血。青椒切丝,泡椒随便切。生粉加水搅拌均匀,待用。
2. 干净锅注入水,沸腾以后放入鸡心。
3. 全部变色,捞出。
4. 干净锅少量油,放入泡椒、蒜、葱炒香。
5. 下鸡心、白酒、酱油、白糖快速的大火翻炒。
6. 最后放入青椒、鸡精快速大火翻炒。
7. 生粉水倒入锅中勾芡快速大火,出锅。
8. 开饭啦
小贴士
1、鸡心一定要清洗到无血水,干净。2、鸡心焯水时间不可太久,放进去变色就得捞出。3、翻炒记得大火哦,大火。
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鸡心