疫情期间，想吃炸烤鸡心，想吃小烧烤，想吃炸鸡柳……由于记得那个味道，于是把自己逼成大厨！

1. 凉水放鸡心，放入花椒，大料，姜片，料酒，去腥，一直煮，直到煮熟 （夹一个切开，确定已熟）

2. 凉水清洗干净，将每个鸡心切成两半，这样更入味

3. 锅里放油，炒菜的汤勺，两大勺，油稍微多点，中火炸鸡心，看着点，别糊了发黑就苦了，炸到鸡心表皮焦酥变深褐色，转小火

4. 倒掉一部分油，锅内留1/3的油也可以更少，调味过程中不糊锅就可以， 开始加料调味，保持小火，依次加入盐、孜然粉、辣椒面，快出锅时加入孜然粒 装盘可以放吸油纸，更少油

5. 之前做的烤虾，也是差不多的步骤，先煮熟，然后少油调味，调料用的椒盐