尖椒，甜椒根据个人口味选择。

1. 鸡心剪开去血去油脂，我买的正大牌，比较干净，没太有血。 尖椒，甜椒抠去辣椒子，洗净，用手掰成块备用。

2. 锅中填凉水，鸡心下锅，水开，鸡心变色捞出。千万不要煮太久，水一开赶紧捞，前后不要超过3分钟。

3. 葱姜切好。锅中加油，葱姜下锅。葱姜炒出香味下入绰好的鸡心，倒入味极鲜翻炒，将掰好的辣椒倒入锅中翻炒。 想要辣椒软一点，入味一点，可以盖一小会锅盖，2分钟左右。 最后加糖调味，根据个人口味加孜然粉，五香粉，或者不加也行。

4. 出锅。