什蔬炒鸡心
什蔬炒鸡心需要的食材
- 胡萝卜
- 1根
- 芹菜
- 10根
- 木耳
- 10朵
- 鸡心
- 30个
- 蚝油
- 1勺
- 麻油
- 1勺
- 盐
- 适量
- 鸡精
- 1勺
- 酱油
- 2勺
- 姜片
- 2片
- 大蒜
- 2瓣
- 十三香
- 半勺
什蔬炒鸡心的做法与步骤
1. 胡萝卜洗净切菱形片,芹菜用刀背拍一下(方便入味),斜着切成段泡发好的木耳焯水,大约4到5分钟即可,捞出备用。姜切片、蒜切末备用。
2. 处理鸡心,把鸡心前部分油脂和心管那切掉,鸡心一分为二,洗掉里边的血块,在用刀在外部浅浅划两刀。把鸡心焯水去血水备用。
3. 热锅凉油,放入芹菜煸炒一会,再放入胡萝卜、木耳、鸡心煸炒。依次放入酱油、蚝油、十三香。再放入之前切好的姜片和蒜末,撒入适量的盐,少许麻油,鸡精翻炒均匀,出锅即可。
小贴士
木耳生炒很容易嘣油,所以我事先用水焯熟了。
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鸡心