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卤鸡心
下酒菜、很有嚼头。
卤鸡心需要的食材
鸡心
八角
桂皮
花椒
生抽
香叶
姜
糖
料酒
盐
葱
干辣椒
卤鸡心的做法与步骤
1. 鸡心冷水浸泡一会儿。
2. 把鸡心上的脂肪组织、血管剪下。切开。(好洗干净内部、好入味)
3. 用水冲洗干净,挤出内部血块。
4. 冷水下锅焯煮一下,捞出来。
5. 从新放水沒过鸡心,依次加入姜、葱、料酒、盐、生抽、干辣椒🌶️、糖、香叶、花椒、大料、桂皮。大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠收干即可食用。
小贴士 鸡爪、鸡胗、鸡脖都可一块卤。
分类关键词:
鸡心
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