爆炒鸡心菜椒
第一次做没想到可以这么成功!中午炒的留出来一部分吃回来让公婆尝一下,他们以为是饭店带回来的!哈哈哈哈哈心花怒放🥰菜谱是根据老爸口述结合临时发挥而来,怕忘了连夜先写出来,以后也不一定能做出来这个味道,害,太仓促了都没想到拍操作过程,下次做了补上~
爆炒鸡心菜椒需要的食材
- 鸡心
- 1斤
- 小米椒
- 1个
- 孜然
- 1勺
- 青椒
- 1大个
- 料酒
- 适量
- 生抽
- 2勺
- 盐
- 适量
- 糖
- 半勺
- 蚝油
- 1勺
- 葱
- 2段
- 姜
- 2片
- 蒜
- 瓣
- 花椒
- 7~8l粒
- 麻椒
- 7~8粒
- 八角
- 1个
爆炒鸡心菜椒的做法与步骤
1. 鸡心切两半去除血管油脂并清洗干净,冷水下锅加入葱姜料酒,水开两三分钟之后关火,捞出鸡心。热油锅,煸炒鸡心两三分钟盛出(此步骤应该可以省略)
2. 锅中放入少许油,油热放姜蒜小米椒/青线椒爆香,加入少许白糖和盐炒一分钟左右。放入鸡心,加料酒,生抽,老抽,蚝油,花椒、麻椒、八角、盐爆炒,加入青椒。青椒断生之后放入鸡精、孜然,点少许香油即可出锅。
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鸡心