家常干煸鸡心
爸爸很爱吃,自己研究着做的。
家常干煸鸡心需要的食材
- 鸡心
- 若干个
- 孜然
- 一小撮
- 姜
- 5片
- 蚝油
- 2勺
- 料酒
- 4勺(分2次使用)
- 生抽
- 1勺
- 干红辣椒
- 1个(切丝)
- 白糖
- 5克
- 鸡粉/味精
- 一点点
- 芝麻
- 一小把
- 烧烤料
- 1/3袋
- 葱
- 比正常炒菜多一点
家常干煸鸡心的做法与步骤
1. 1.清洗后用厨房用剪将鸡心上面的油剪掉,将鸡心纵向分割开再清洗2次。
2.将洗好的鸡心放入汤锅中,加入料酒(多放一点)少许盐,拌匀后加凉水,待水开后,打开锅盖再煮3~5分钟,用漏勺将鸡心捞入盘中。
3.热锅(最好是不粘锅炒勺),加入正常量的食用油。放入花椒粒,炸完后把花椒粒盛出,以免吃的时候影响口感。依次放入葱、姜、干辣椒丝,倒入料酒放入鸡心,翻炒2分钟。
4.鸡心经料酒烹过2分钟后,加入蚝油、生抽、味精翻炒,再加入少许糖,芝麻,孜然,烧烤料。
2. 5.翻炒均匀后,按照自己的口感掌握火候就可以出锅啦。
小贴士
建议撒上芝麻和烧烤料后将火调小一点。 (生鸡心图片是在百度上盗图来的,因为处理的时候没有时间拍照。)完全家常做法,不喜勿喷。
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