孜然土豆鸡心
孜然土豆鸡心需要的食材
- 鸡心
- 10个
- 土豆
- 1只
- 生抽
- 2勺
- 盐
- 3克
- 料酒
- 2勺
- 孜然
- 3勺
- 淀粉
- 2勺
- 耗油
- 2勺
- 香葱
- 1根
- 花椒油
- 2勺
- 姜
- 3-5片
孜然土豆鸡心的做法与步骤
1. 鸡心洗净对半切,加花椒油,料酒,一半葱段,淀粉,生抽,姜片腌半小时
2. 将土豆切丁,用水冲洗一下去掉表面淀粉,然后沥干放半个小时等表面干一点
3. 锅中倒油,放土豆中小火煎炒大约5分钟,土豆略变软表面略变脆。
4. 土豆推到一边,下鸡心中火煸炒2分钟到鸡心表面发白7成熟,混在一起煸炒。
调中大火,沿锅边烹点水防止变焦,撒盐,孜然,另一半香葱,翻炒到调料均匀,鸡心基本熟透(过程中可以不时烹水防烧太干)。
5. 鸡心熟透,下耗油翻炒均匀出锅
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