辣炒鸡心
辣炒鸡心需要的食材
- 鸡心
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- 洋葱
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- 青椒
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- 盐
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- 料酒
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- 酱油
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- 姜
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- 蒜
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- 干辣椒
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- 花椒
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- 油辣子
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- 白糖
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- 胡椒粉
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辣炒鸡心的做法与步骤
1. 鸡心切去筋和鸡油，然后切片。用花椒水稍泡后用流动的清水把里面的血水都漂洗干净
2. 处理好的鸡心，加盐，料酒，酱油抓匀腌制
3. 洋葱，青椒切块备用
4. 热锅上油，油热后，下腌好的鸡心片炒至变色后捞出备用
5. 锅中余油再次烧热，下姜蒜片，干辣椒段，花椒炒至出香味
6. 下洋葱，青椒炒香
7. 再倒入鸡心，加一勺油辣子翻匀，调少许盐，白糖调味后略加翻炒，撒少许胡椒粉即可起锅
小贴士
PS：
鸡心一定要洗净血水才不会有异味哦，用流动的清水冲洗会事半功倍！
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