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家常卤鸡心鸡胗
简单易做,夏日追剧必备肉肉零食,下饭💯
家常卤鸡心鸡胗需要的食材
  • 鸡胗
  • 800克 
  • 鸡心
  • 500克 
  • 桂皮
  • 1块 
  • 小茴香
  • 适量 
  • 香叶
  • 适量 
  • 大料
  • 5瓣 
  • 草果
  • 3个 
  • 陈皮
  • 适量 
  • 姜片
  • 4片 
  • 葱段
  • 4个 
  • 料酒
  • 4勺 
  • 生抽
  • 2勺 
  • 老抽
  • 2勺 
  • 适量 
  • 单晶冰糖
  • 适量 
  • 耗油
  • 1勺 

家常卤鸡心鸡胗的做法与步骤
1. 鸡心去心管,挤出血块儿,鸡胗用刀中间切成两半后,都用水洗净备用;姜切姜片,葱切葱段,其他卤肉料备好


2. 锅中水烧开后,放入鸡心和鸡胗,倒入2勺料酒,再次水开后撇出浮沫儿后捞出


3. 锅中热油,油至5成热时放入姜片,葱段,香叶,大料,小茴香,桂皮,草果和陈皮,小火炒香


4. 锅中放入单晶冰糖后,炒至冰糖差不多都融化后倒入生抽,老抽,耗油,翻炒均匀后倒入纯净水


5. 放入鸡心和鸡胗,倒入2勺料酒,大火烧开后转小火,放入适量盐后炖50分钟


6. 开盖后转大火收汁,待基本收干后留少许汤汁


7. 在锅中焖20分钟,让鸡心和鸡胗更入味后即可食用


小贴士 1.如果用高压锅的话可以炖的时间稍微少些;2.喜欢吃辣的盆友,炒料的时候可以放入一些干辣椒
分类关键词: 鸡心
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