家里有一个专门煎牛排的小铸铁锅，这次特意用马克西姆的不粘锅试试煎牛排，效果非常不错，煎的过程也没有那么大烟。原切牛排，煎的火候要精准才会嫩。

1. 牛排提前一天拿出来放在冷藏解冻

2. 用厨房纸吸开水分

3. 牛排表面撒海盐和现磨黑胡椒腌渍半小时左右

4. 马克西姆圣诞限量款不粘锅，第一次用来煎牛排。锅要烧热一点，牛排放下去就呲呲响那种。

5. 一面煎两分钟，再翻面煎两分钟。

6. 两面都煎完两分钟后放一块黄油进去，加黄油可以增香，味道更好。

7. 把融化的黄油不断地淋在牛排表面，这时候也可以大约隔十几秒的样子翻一翻牛排，让牛排浸满黄油，这样反复翻几次，有迷迭香的和黄油一起煎，特别香。

8. 牛排加黄油后煎两三分钟后就差不多七分熟，可以出锅了，把牛排放在一个密闭的小空间里醒肉，我一般放在旁边炒锅里盖上锅盖，五分钟就好。

9. 醒好的牛排用锯齿刀切开

10. 牛排表面焦香，切开很嫩，但不会有血水。

11. 一个碱水包一份沙拉加牛排，再来一杯牛奶，就是一个美美的周末早午餐。

12. 煎好的牛排很香，一点都不老。