火锅牛肉片除了用于涮火锅，也很方便做成菜肴。省去了刀功切片的麻烦，再加上简单味美的调味酱汁，分分钟一盘可口的“葱爆牛肉”就可以开动了!

1. 大葱些切成片，姜切细末，蒜切末。火锅牛肉片提前退冰。一片片的打开抖散。把所有爆炒酱汁中的材料放入小碗，搅拌均匀。

2. 牛肉片中加入盐，料酒，酱油，玉米淀粉。

3. 搅拌均匀腌制10分钟。

4. 炒锅烧热，加入一汤匙的食用油。放入腌好的火锅牛肉片，用木筷子播散，炒制变色即可盛出。

5. 此时约为7分熟，仔细看还有些许红色。

6. 炒锅烧热，加入食用油1汤匙，爆香姜蒜末。

7. 随即放入大葱。

8. 翻炒出香味。

9. 淋入爆炒酱汁，并一直保持大火，煮滚酱汁。

10. 放入炒至7分熟的牛肉片。

11. 翻炒均匀，即可出锅装盘。

12. 成品，肉质鲜嫩，酱汁味道咸鲜带有微微的醋香，不油不腻。