惠灵顿牛排|BeefWellington
惠灵顿牛排|BeefWellington需要的食材
- 黑胡椒|blackpepper
- 适量
- 盐|salt
- 适量
- 惠灵顿牛排|🥩BeefWellington
-
- 菲力牛排|filetmignon
- 600g
- 帕尔马火腿|prosciutto
- 4片
- 法式蘑菇泥|duxelles
- 以上全部
- 第戎芥末|Dijonmustard
- 适量
- 酥皮|puffpastry
- 1-2片
- (˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)法式蘑菇泥|duxelles
-
- 大褐菇|portobellomushroom
- 300g
- 油葱末|shallots
- 1个油葱
- 大蒜末|garlic
- 2粒蒜
- 香叶|bayleaves
- 2片
- 橄榄油|oliveoil
- 2-3勺
惠灵顿牛排|BeefWellington的做法与步骤
1. 准备材料
2. 橄榄油下锅,未热就放油葱,炒软后放蒜末和香叶
3. 炒香后放蘑菇碎
4. 炒到大概1/4,感觉是绵密的状态,就可以出锅。铺平放凉待用。
5. 牛排在烤前2-3小时煎。先用黑胡椒和盐调味
6. 等铸铁锅油热冒烟,每个面煎1.5分钟(圆柱分成三面),头尾两面45s就够。
7. 马上出锅,用厨房用纸擦干,然后均匀涂上第戎芥末。保鲜膜包起来放一旁2小时。
8. 两小时后,开始包牛排!
9. 牛排先用厨房纸擦干。接着,蘑菇泥铺到火腿片上,最后放上牛排卷起。
10. 之后用酥皮卷起步骤9的火腿蘑菇牛排卷,用叉子随便画画,最后均匀涂上蛋液。
11. 烤箱烤400F大概烤25分钟,每个烤箱不一样,大概20-30分钟,烤到如图焦黄就拿出来。
12. 成品!
13. 上桌!
分类关键词:
牛排