孜然鸡心
超级下饭!!!
孜然鸡心需要的食材
- 鸡心
- 一斤
- 香菜
- 4根
- 孜然粒
- 一把(多放)
- 料酒
- 1勺
- 淀粉
- 适量
- 盐
- 半勺
- 胡椒粉
- 1勺
- 姜粉
- 1勺
- 腌料
-
- 炒料
-
- 生抽
- 2勺
- 味精
- 1勺
- 辣椒粉
- 3勺
- 孜然粉
- 3勺
- 老抽
- 1勺
- 耗油
- 1勺
- 八角
- 半个
- 花椒
- 适量
孜然鸡心的做法与步骤
1. 鸡心,洗洗洗!!用剪刀对半切,把里边的血块,脏东西全部扒拉掉,清水投几遍,我涮了至少4遍,抓洗的水不变色,不浑浊,就可以了
2. 放入盐,料酒,胡椒粉,姜粉,淀粉,抓匀腌制
3. 鸡心过油,这一步,鸡心已经八分熟了,主要是为了把鸡心上的鸡油炒滑,捞出备用
4. 葱蒜,干辣椒,花椒,八角,放热油中炒香
5. 放入鸡心,放入所有炒料,生抽最后放,放香菜!
6. 大火翻炒,出锅!!!
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