1. 鸡心切两半，用水洗干净。 不一定非得用流水，可以适当用手挤挤，一样洗的干净的。

2. 芹菜切段，蒜切片，青椒切片，洋葱切片。 当然要先洗干净啊，别直接切。

3. 热锅，倒入适量油，直接下鸡心翻炒，到鸡心变色的时候，加入适量盐，沿着锅边烹入料酒。 因为鸡心没有腌制，所以提前加入盐来入味，这里差不多就加入全部需要的盐了。

4. 再翻炒一会，加入全部蔬菜。 不用担心鸡心会炒老，我全程没有用淀粉，也炒了很久，鸡心仍然很嫩。

5. 等到蔬菜炒到你喜欢的程度，再加入少量生抽，如果喜欢吃颜色重点的，可以提前加入点老抽。

6. 出锅！ 记得多盛点饭哦。