小贴士 这个方法做出来的鸡肝很嫩。重点在于第一都是凉水下锅，第二是水开后就关火不再煮了。不用担心鸡肝不熟。不喜欢太嫩的口感的可以关火之后多泡会儿再捞出来吃。不用放葱，姜之类的调料，你想放也可以放。我这个是最简单的吃法，只用水就可以。吃的时候蘸生抽，就不需要其它调味了。我用的是海天的金标生抽。我家孩子两岁半，所以是自己拿着吃，不用弄碎。如果是小宝宝吃要弄碎一点，把鸡肝里面的筋膜血管都去掉。弄碎的鸡肝也可以炒干之后打鸡肝粉。