鸡肝是鸡体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素，具有抗毒、保肝明目、补血养虚、补肝血的保健功能，是最理想的补血佳品之一。视力下降、夜盲症、肺结核、产后贫血者可多食⚠️高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者不宜多食

1. 姜蒜圆葱头

2. 锅内加水放入切好的姜片

3. 鸡肝冷水入锅，加入适量料酒（料酒一定要加可以去腥，这里料酒把握不了量的话可以用瓶盖来取量）

4. 鸡肝很好熟，水开后看时间继续煮4-5分钟即可

5. 将鸡肝沥干水切片放在一旁备用

6. 另起一锅，锅内放油，油热后放入蒜末

7. 蒜末炒出香味加入切好的圆葱

8. 翻炒加入适量酱油和盐

9. 圆葱炒至微微变软时加入切好的鸡肝（注意：鸡肝容易散，翻炒时手法一定要轻柔）翻炒均匀后可以尝一下咸淡，淡了就再酌量添加盐或酱油

10. 出锅装盘，最后撒上葱花鲜甜醇香的鸡肝就完成了开吃吧～

11. 细节图