香卤鸡肝
鸡肝富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,巴拉巴拉~~重要的是,卤鸡肝是很棒的下酒菜。
香卤鸡肝需要的食材
- 鸡肝
- 1500克
- 葱
- 半根
- 姜
- 4片
- 辣椒
- 2个
- 桂皮
- 1块
- 白芷
- 1片
- 花椒
- 1小撮
- 小茴香
- 1撮
- 八角
- 2个
- 香叶
- 3片
- 酱油
- 2勺
- 料酒
- 2勺
- 盐
- 10克
- 醋
- 2勺
香卤鸡肝的做法与步骤
1. 准备好所有的食材,鸡肝把表面的脏东西洗干净。
2. 鸡肝用水泡起来,放两勺醋,泡出血水,中间换一次水。多泡一会,尽量把血水都泡出来。
3. 锅中倒凉水,把鸡肝倒进去,放两勺料酒,大火煮开半分钟。用凉水冲洗干净。
4. 把洗干净的鸡肝倒进去锅中,加两碗水,把香料和盐,酱油,葱姜,辣椒全部放进去。
5. 大火煮开后,小火煮15分钟,然后泡两个小时,更充分入味。
6. 开动吧!这是刚出锅的,颜色比较浅,但是也很好吃。
7. 这是泡了一天后的,颜色比较深了,味道也比较浓,入味。
小贴士
一、动物肝脏含胆固醇较高,大量胆固醇摄入会增加肾脏负担,不宜过量食用。老年人,高血脂,脂肪肝患者更不宜多用。二、一定要多泡一会,把血水泡出来。
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