🍃今天立春，想吃饺子！上午菜场买了俩西葫芦，想到去年做过曼小曼老师的西葫芦素锅贴，用到浓汤宝，那个鲜现在还记得，那就做成饺子馅儿吧～菠菜泥和面，深深浅浅的绿，好吃好看！记录下来下次再做～

1. 准备好食材～

2. 西葫芦刨丝，加盐抓匀，静置30分钟～

3. 用纱布袋挤出水分，放盆里备用～

4. 鸡蛋打匀，热锅放少许植物油烧热把鸡蛋炒散备用～

5. 虾仁洗一下控水用厨房纸巾吸干水分，切粒备用～

6. 西葫芦丝炒鸡蛋碎虾仁粒放盆里，撒少许五香粉～

7. 戴一次性烘焙手套把浓汤宝抓散，放到盆里和上一步的材料抓匀，顺时针搅匀～

8. 加10克芝麻油，抓匀，顺时针搅匀～

9. 西葫芦鸡蛋虾仁饺子馅完成！

10. 饺子皮材料全部放厨师机揉成团，盖保鲜膜静置10分钟，再揉～再静置10分钟，再揉～重复这个步骤两到三次，揉到光滑松弛10分钟～

11. 深浅两个面团分别搓长，侧面抹水，粘在一起，搓长

12. 摘剂

13. 按扁

14. 擀皮，包馅～

15. 饺子包好了！

16. 菠菜去根洗干净

17. 锅里放少许盐，水开放菠菜，焯水一两分钟

18. 用漏勺直接舀起来放破壁机果蔬汁模式打成菠菜泥

19. 打好的菠菜泥就可以用来和面啦！想要深绿，就不加水；浅绿就加水。深浅随加水多少变化，菠菜泥的克数也是加水越多克数适量减少！

20. 煮好的饺子～饺子皮很劲道，不破皮，馅儿很鲜美，好吃😋