小鸡快熟，也是相对健康的食材。自从傻老公开始健身，家里的牛、鸡、鱼成了绝对主角儿。身为一名地地道道的南方姑娘，我觉得炒是美食的最佳呈现。于是，在吃过某饭店所谓的“走地鸡”后，一道让人惊艳的炒小鸡在我家应运而生。

1. 洗洗准备闪亮登场的小鸡，沥水﹉

2. 调料们来个合照吧。 请根据自己的承受能力选择干辣椒或者小米椒，哈哈。

3. 以及青椒或者螺丝椒。 我切我切我切切切……

4. 直接下锅炒一炒，此步骤为了蒸干多余的水分。盛出备用。

5. 热锅冷油——不用很多油哦，小鸡也会出油，像我一样怕腻的童鞋请注意。 除了螺丝椒之外，一切调味料扔进油锅大火爆香。

6. 小鸡下锅，大火持续翻炒5-8分钟，放进螺丝椒一起炒几下。 加糖、生抽提鲜，一并加入生抽、老抽（我不太喜欢但是上色的时候它是主力，来一丢丢更好哈！），继续翻炒2-3分钟。 上图是我家常年备着的两瓶经典调味料，给大家拍个图以供参考。

7. 放盐调味，再炒几下就能起锅装盘啦！ 在我家，上图一只鸡也就够一顿，不说了我去吃饭了，拜拜﹉