下饭菜-焖烧三黄鸡
我妈做了一次，我汤汁都用来泡饭了，太美味。绝对下饭菜！我在我妈的方子基础上加入了素菜，丰富又美味！
下饭菜-焖烧三黄鸡需要的食材
- 三黄鸡
- 1/4只
- 香菇
- 5朵
- 土豆
- 1个
- 八角
- 2个
- 香叶
- 3片
- 桂皮
- 1块
- 蒜
- 6瓣
- 姜
- 4片
- 青椒
- 1个
- 小米椒
- 3个
- 红椒
- 1个
- 料酒
- 1勺
- 酱油
- 1勺
- 豆瓣酱
- 1勺
下饭菜-焖烧三黄鸡的做法与步骤
1. 1️⃣准备
冷水入鸡块，煮沸捞起。
香菇切片，土豆滚刀块。
2. 2️⃣炖
高压锅加水没过鸡块，放姜片一起。上汽后中火再压5分钟。
3. 3️⃣炒
热油锅放蒜，生姜，小米椒，八角，桂皮，香叶炒香，加入豆瓣酱炒好料，倒入鸡块翻炒，再倒入香菇土豆继续。
4. 4️⃣焖
加料酒，酱油，倒入之前高压锅内的鸡汤，焖烧一会儿。
中途放入青椒红椒，再焖一会儿，出锅。
装盘撒几粒白芝麻，装饰。
小贴士
♨️汤汁不要收干，留一点出锅，全是精华。高压锅炖的鸡汤可以留做其他汤底。青椒，红椒只做装饰用。香辣来自豆瓣和小米椒。
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