1. 用酱油均匀涂抹后的三黄鸡，用热油慢淋，至鸡皮表面出现细小气泡。

2. （鸡皮表面会出现小气泡，将多余油脂排出）

3. 葱姜蒜爆香后，加入酱油、糯米酒，老抽、冰糖、白芷、甘草、小茴香、香菜、整只三黄鸡、炸过的葱姜和青红辣椒。

4. （加入适量白芷、甘草、小茴香）

5. （放入炸过的葱姜）

6. 汤汁开锅后，改成小火焖煮25分钟

7. （用筷子从最结实的两肋插入，可完整取出煮熟的鸡。）

8. 沿着鸡肉背部砍鸡，摆盘。

9. 大功告成！