快手花椒蒸仔鸡
周末去爷爷奶奶家摘了点青花椒,正好冰箱里还有端午节回老家买的土仔鸡,正好做个花椒蒸鸡。我比较喜欢青花椒,味道比干花椒更香,更浓郁。干花椒味道会差很多。 我一般蒸的都是半只鸡,时间短,也更容易入味蒸熟。
快手花椒蒸仔鸡需要的食材
- 青花椒
- 30粒
- 生抽
- 1勺
- 姜
- 3大片
- 盐
- 3克
- 葱花
- 少许
- 料酒
- 1勺
- 香油
- 1勺
- 蚝油
- 1勺
- 蒜末
- 5瓣
- 仔鸡
- 半只
快手花椒蒸仔鸡的做法与步骤
1. 仔鸡半只,清洗干净,加生抽,姜末,青花椒,少许盐,一勺香油搓匀,腌制半小时到1个小时(如果冰箱过夜第二天再做,味道就比较接近咸水鸡了)。可以加适量料酒。我比较喜欢原味,就没加。
2. 水开上锅蒸20到30分钟,视仔鸡大小而定。
3. 取出晾凉。这个时间可以用生抽,耗油,香醋,白糖,鸡精,香油调一碗料汁。
4. 晾凉的鸡,切块,装盘,淋上料汁即可。也可以沾料汁或者各种辣酱食用。
5. 喜欢吃辣的可以在料汁里加入小米辣或者辣酱
分类关键词:
仔鸡