小贴士 1.有人说，鸡尖不宜多吃。我是吃货，没考究过原理，大抵也是说激素云云，吃货们看着办……2.鸡尖焯水后，用冷水冲洗增加弹性。3.沙姜不可少，干葱头没有就放小半个洋葱，都没有就多放葱特别是葱头。4.葱我一开始就下锅爆香了，个人爱好。我爱葱香却不爱把葱吃进肚子里面，吃货们别见怪。5.辣椒可以加，建议在一开始跟葱姜蒜那些下锅。6.不要八角等相关卤料，想吃卤的我下次出个潮汕版本的卤鸡尖。