铁锅土鸡炖榛蘑
东北的小鸡炖蘑菇,鸡肉醇香,榛蘑吸走了多余的油腻,味道胜过鸡肉,铁锅炖煮后,香香的味道回味无穷。
铁锅土鸡炖榛蘑需要的食材
- 土鸡
- 1只
- 榛蘑
- 300克
- 八角
- 3-4个
- 花椒
- 适量
- 盐
- 适量
- 葱姜蒜末
- 适量
- 高度白酒
- 一小勺
- 醋
- 一小勺
铁锅土鸡炖榛蘑的做法与步骤
1. 榛蘑提前两小时用凉水泡开
2. 剪干净干部杂质
3. 洗干净,我洗了四次
4. 撕成大块备用
5. 土鸡剁适当大小块,开水过一遍,捞出备用。
锅内加油100毫升,油热后倒入鸡块,开始大火炒,约十分钟,加入葱姜蒜末,酱油,白酒,醋,大料,花椒,炒匀,加水炖,水要加足,没过鸡块十厘米,盐适量加入,喜欢吃辣的朋友,可以放些干辣椒一起炖,放入备好的榛蘑,中火一个半小时,收汤,出锅。
6. 榛蘑吸油,这样炖出来的鸡肉不油腻,肉香而烂,蘑菇非常好吃,胜过肉的味道。
这个菜不怕剩,分装好每次热一盘,和新做的一样。
分类关键词:
土鸡