1. 把鸡胸肉切好，加入盐和淀粉抓匀放置10-15分钟入味

2. 准备好葱、姜、蒜、花椒、剪成段的干辣椒

3. 把鸡丁放入锅里煎（一般做法都是用油炸）

4. 煎成金黄色，鸡丁盛出来，油留在锅里

5. 锅里放入郫县豆瓣酱、葱（葱白部分）、姜、蒜、花椒、干辣椒段炒出红油

6. 加入煎好的鸡丁

7. 翻炒均匀（如果喜欢加糖的，可以在此步骤加糖，鸡肉本身有鲜味，鸡精和味精不建议添加）

8. 出锅，大米饭配上！