越南三明治被国家地理杂志评选为全球十大街头美食之一，虽然没去过越南，但是只要你愿意动手做，我们自己在家也可以吃到美味正宗的越南三明治。这里强烈推荐大家尝一尝，真的很好吃，去过越南的朋友都跟我说越南三明治特别好吃。

1. 鸡肝去掉筋膜和血块，清洗干净，然后用厨房纸吸干水份。

2. 锅烧热，放入橄榄油，放入洋葱炒至洋葱变软。

3. 放入鸡肝翻炒片刻。

4. 加入盐、黑胡椒、肉豆蔻粉，炒匀。再加入适量白兰地或者白葡萄酒。

5. 鸡肝一直保持中小火煎3分钟后翻面再煎2分钟左右。

6. 基本上鸡肝煎5分钟就可以熟了，千万不要把鸡肝煎老了，老了以后酱的口感就不是很好了。大概4分钟左右可以切开看看，里边没有血水，呈粉色就可以关火了。

7. 把煎熟的鸡肝放入料理杯里，加入淡奶油、香芹叶，用料理机搅打成酱。

8. 打好后再放入融化的黄油继续搅打均匀。

9. 做好的鸡肝酱放在一个一个的小碗中，当天不吃的话在表面浇一些融化的黄油，封住，然后放冰箱冷藏保存，这样可以保存2周左右。

10. 鸡肝酱做好，我们就可以做三明治了。白萝卜和胡萝卜洗净切丝，用盐腌制10分钟挤出水份。然后放入鱼露5克、糖10克、白醋7克。其实鱼露、白醋、糖都可以根据自己的口味调节。调出来的味道是酸甜的味道。

11. 黄瓜切片。

12. 辣椒切片。

13. 法棍表面喷水，然后再放在烤箱中层，用上下火180度烤8—10分钟。

14. 法棍从侧面切开。刚烤过的法棍外脆内软。我仿佛看到了里面的气孔，嘿嘿！

15. 在面包一侧抹上鸡肝酱，另一侧抹上蛋黄酱。

16. 铺上黄瓜和猪头肉。

17. 再放上辣椒、香菜、萝卜丝。

18. 美味的越南三明治就做好了。一口咬下去，酥脆的外皮，柔软的面包体，再加上各种酱和配料，简直不能自拔了。吃完以后我觉得我的法棍做的太少了。小伙伴们，赶快做起来吧！