先生和闺女都喜欢，超级下饭的一道菜。

1. 鸡胗洗净切片。青椒洗净拍一下切。

2. 葱切段，再切些末。姜切丝，小米椒切碎。

3. 加入以上炒出香。

4. 加入鸡胗翻炒。

5. 一会儿会有很多水和浮沫，火稍微调小，防焦，可以撇掉一些也可以慢慢等它耗干。

6. 耗差不多了，加入少一些料酒翻炒去腥，加入醋少一些，再加入生抽翻炒，加入青椒继续翻炒，等青椒软一些，加入适量盐调味，也可加几滴糖中和辣味。

7. 一会儿香喷喷的爆炒鸡胗就做好了，下饭的不得了呢。